Super easy! Die LemonCurd-Mousse-Tortenfüllung

Wie versprochen schiebe ich hier noch das Rezept für das LemonCurd-Mousse von meiner Torte "Die Landung der Marienkäfer",  nach.

Das Rezept reicht aus, um eine Torte von 20 cm Durchmesser zwei mal zu füllen. Ihr braucht:

250 g zimmerwarmes Qimiq

300 g Lemon Curd

1 dl Rahm oder Halbrahm. In Deutschland heisst das Sahne 35% oder Sahne fettreduziert 25% 

Das zimmerwarme Qimiq mit einem Schneebesen glatt rühren. Lemon Curd dazu rühren und die geschlagene Sahne sorgfältig unterheben. Kuchen füllen und im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen. Wenn die Torte mit Fondant eingedeckt werden soll, so muss sie unbedingt mit einer Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden, damit die Füllung den Fondant nicht auflöst.

Tipp: Wer kein Qimiq bekommt, der kann 250 ml Kaffeesahne mit 15% Fettanteil etwas erwärmen und darin drei Blatt (5g) eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine auflösen. Die Flüssigkeit in den Kühlschrank stellen. Wenn die Sahne am Rand der Schüssel zu gelieren beginnt, das gekühlte Lemon Curd mit dem Schneebesen dazu rühren und die geschlagene Sahne unter heben. Eventuell muss das Mousse noch ein wenig kühl gestellt werden, um den Kuchen dann damit gut füllen zu können.